O bolo formigueiro é um dos mais tradicionais nas casas do brasileiros. Ele combina o gostinho delicioso de bolo caseiro com pequenas bolinhas de chocolate que dão um sabor especial.
Em um vídeo gravado para o canal no YouTube Amor pela Comida, a chef de cozinha Susan Martha mostrou como preparar um delicioso bolo formigueiro bem fofinho e com ingredientes mais saudáveis do que a receita original.
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Nesta versão, o bolo não leva farinha de trigo e leite, sendo ideal para intolerantes a lactose e veganos, e substitui a farinha tradicional por farinhas sem glúten; veja como preparar:
Ingredientes
- 3 ovos (150 gramas)
- 1/3 xícara de óleo de girassol (80 ml)
- 3/4 xícara de açúcar mascavo (135 gramas)
- 200 ml leite de coco
- Pitada de sal
- 1/2 xícara farinha de arroz integral (70 gramas)
- 1/2 xícara de farinha de amendoim (50 gramas)
- 1/2 xícara de amido de milho (55 gramas)
- 1/2 colher de chá de goma xantana
- 1/4 xícara de granulado (40 gramas)
- 1 colher de sopa de fermento em pó (15 gramas)
Modo de Preparo
Em um liquidificador bata os ovos, o óleo, o açúcar, o leite de coco e o sal.
Acrescente a farinha de arroz integral, a farinha de amendoim, o amido de milho e bata novamente.
Adicione a goma xantana e bata novamente. Neste momento a massa vai engrossar, se necessário utilize uma espátula para auxiliar o liquidificador.
Finalize com o granulado e o fermento em pó mexendo rapidamente com uma espátula.
Transfira a massa para uma forma redonda média com furo no meio ou uma forma de 20 x 30 centímetros untada e polvilhada com farinha de arroz.
Leve para assar em forno preaquecido a 180º C por aproximadamente 40 minutos ou até que você faça o teste do palito e ele saia limpo.
Espere esfriar por completo antes de desenformar.
