Biscoitos são snacks que todo mundo já comeu alguma vez na vida ou tem o costume de comer frequentemente, no entanto, estes produtos industrializados não são amigos da boa saúde e colaboram para o aumento do peso e o acúmulo de gordura e calorias.
Se você não abre mão deste snack rápido e fácil de consumir, mas deseja manter uma alimentação saudável, é possível continuar comendo biscoitos caseiros feitos em casa com ingredientes saudáveis e sem aditivos químicos.
Em um vídeo gravado para o canal no YouTube Amor pela Comida, a chef Susan Martha ensinou a preparar biscoitos deliciosos de mel e canela para comer sem preocupação. Segundo ela, estes biscoitos podem ser consumidos em até um mês armazenados em um pote de vidro vedado.
Ingredientes
Secos:
- 1/2 xícara farinha de arroz (68 gramas)
- 1/4 xícara fécula de batata (43 gramas)
- 1/4 xícara polvilho doce (30 gramas)
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de goma xantana
- 2 colheres sopa açúcar demerara (25 gramas)
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
Molhados
- 3 colheres sopa óleo de coco derretido (45 gramas)
- 2 colheres de sopa de mel (50 gramas)
- 1 – 2 colheres de sopa de água (coloque aos poucos)
Modo de Preparo
Misture os secos em uma bacia até formar um mix uniforme. Depois faça uma cavidade no centro da mistura. Misture o óleo de coco derretido com o mel até formar uma mistura homogênea.
Adicione o óleo de coco com mel no centro da cavidade dos ingredientes secos e mexa com um garfo até obter farofa seca.Adicione a água aos poucos e comece a mexer a massa com a ponta dos dedos.
Conforme sentir que a massa ficou muito seca adicione mais um pouquinho de água.O ponto correto da massa é quando você conseguir formar uma bola modelável e com um toque oleoso.
Preaqueça o forno a 180º C. Vire uma forma de 30 x 40 cm com o fundo para cima e forre com um pedaço de papel manteiga. Coloque a massa no centro do papel, cubra a massa com outro papel manteiga ou plástico e abra a massa com o auxílio de um rolo.
Você deve abrir a massa bem fininha, quanto mais fininha, mais crocante, aproximadamente 2 – 3 milímetros de espessura.Abra a massa de maneira uniforme no fundo da forma, tentando formar um retângulo.
Com a faca corte a massa no sentido horizontal e vertical para formar biscoitos quadradinhos ou retangulares. Não precisa separar os biscoitos, basta fazer os cortes.
Leve para assar em forno aquecido 180º C por aproximadamente 10-15 minutos, ou até que comecem a dourar nas bordas e na parte inferior. Quando retirar a forma do forno passe a faca nas divisões dos biscoitos para que se separem.
Deixe esfriar sobre a forma ou sobre uma grade. Só guarde os biscoitos em um vidro depois de completamente frios.