Receita de coxa de frango desossada e recheada é opção prática para inovar no jantar; confira

Ana Maria Braga sempre nos surpreende com receitas deliciosas que dão água na boca, mas, mesmo assim, fáceis de serem reproduzidas em casa. É o caso coxa de frango desossada e recheada com a própria carne.

Os ingredientes da receita e o passo a passo do prato foram compartilhados pela apresentadora no Mais Você, programa comandado por Ana Maria e exibido diariamente pela TV Globo. Confira.

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Coxa de frango desossada e recheada

Ingredientes

• 10 coxas de frango sem pele (cerca de 1,5 kg)
• Sal e pimenta-caiena ou pimenta-do-reino a gosto
• 1 fio de azeite de oliva
• 1/4 de xícara de chá de cebola picada
• 1/2 colher de sopa de alho picado
• Salsinha picada a gosto
• 150 g de queijo cremoso
• 2 ovos
• 4 colheres de sopa de mostarda
• 1 e 1/2 xícara de chá de parmesão ralado
• 4 colheres de sopa de farinha de rosca
• Farinha de trigo para empanar
• Óleo para fritar

Modo de preparo

Comece cortando as pontas das coxas com uma faca grande. Para desossar a coxa, enfie uma faquinha fina ao redor dos ossos. Agora, vire as coxas do avesso para ver se não sobrou nenhum ossinho ou cartilagem. Desvire. Com esta mesma faca pequena, retire o excesso de carne de frango que sobrou ao redor dos ossos e reserve. Tempere as coxas desossadas com sal e pimenta a gosto. Reserve.

Numa panela quente, coloque o azeite. Refogue o alho e a cebola. Acrescente na panela o frango removido dos ossos e refogue também. Deixe esfriar levemente e desfie a carne de frango refogada. Volte para a panela e adicione salsinha a gosto e o queijo cremoso.

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Com o recheio pronto, recheie as coxas desossadas e feche as pontas com palitos. Em um recipiente, coloque a farinha de trigo. Em outro,  os ovos e a mostarda. Bata levemente. Num terceiro, junte o parmesão com a farinha de rosca. Passe as coxas desossadas e recheadas na farinha de trigo, em seguida nos ovos com mostarda e, por fim, na farinha de rosca com parmesão.

Frite as coxas desossadas em óleo abundante, não muito quente, em fogo baixo por 10 minutos ou até dourarem. Deixe escorrer sobre papel toalha e sirva!