Start up cria bife à base de plantas em impressora 3D e produto deve chegar ao Brasil em dois anos
A “carne” se assemelha com a animal na aparência e no gosto
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Para atender uma fatia da população que só cresce, uma empresa israelense teve uma ideia inusitada que promete incrementar o universo dos produtos de pessoas que abdicaram do consumo de carne animal, mas estão em busca de substitutos para este alimento.
A Start Up Redefine Meat lançou uma impressora 3D capaz de produzir “carnes” feitas à base de plantas que se assemelha tanto na aparência quanto no gosto com a carne de vaca.
“Você precisa de uma impressora 3D para imitar a estrutura do músculo do animal“, comentou Eshchar Ben-Shitrit, presidente-executivo da start up fundada em 2018, à Reuters.
O processo de impressão da “carne” chama atenção e o resultado impressiona por conta da semelhança com a versão animal. Segundo a empresa, as máquinas conseguem imprimir 20 quilos por hora e o custo para produzi-la é menor do que a carne verdadeira.
Antes de abrir para o mercado internacional, o produto será testado em restaurantes de luxo em Tel Aviv e depois lançar as impressoras para venda em escala industrial para distribuidores de carne.
Esta não é a primeira vez que empresas procuram alternativas para substituir a carne animal, no entanto, segundo Stacy Pyett, gerente do programa Proteins for Live, novas tecnologias não garantem o sabor da carne, mas competem no quesito textura.
Não é a toa que a invenção foi criada em Israel; o país é conhecido como o mais vegano do mundo, com cerca de 5% da população que não consome nada de origem animal e com mais de 400 restaurantes para veganos, inclusive famosas redes de fast food se adaptaram a clientela local com produtos “amigos dos veganos”.
