Comida com cor: aprenda a preparar esta panqueca de espinafre com recheio de frango saudável

Que tal acrescentar mais cor para sua vida com esta panqueca de espinafre? Além de deliciosa, esta receita é simples de preparar e saudável. 

Em um vídeo publicado no canal Mamãe Vida Saudável, a youtuber Silvia Kotaka mostrou como preparar uma receita de panqueca feita com espinafre e recheada com frango desfiado bem temperado. 

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Massa

• 2 ovos
• ¾ xícara – 188ml – leite desnatado (ou água)
• Sal a gosto
• ½ xícara – 52g – farinha de aveia { se for intolerante usar sem glúten)
• 2 xícaras – 65g –  de folhas de espinafre

Recheio

• 3 colheres (sp) de azeite
• 2 dentes de alho amassados
• ½ cebola pequena picada
• 300g de frango cozido e desfiado
• Sal a gosto
• 3 a 4 colheres (sp) molho de tomate ( ou mais se preferir – recomendo molho caseiro)
• Pimenta do reino a gosto
• Cebolinha a gosto

Modo de Preparo

Em um liquidificador, bata por 3 minutos os ovos, o leite, sal e farinha de aveia. 

Acrescente as folhas de espinafre e bata por mais 5 minutos. Reserve.

Em uma panela, coloque o azeite e a cebola deixe murchar um pouco e coloque o alho.

Mexa bem e acrescente o frango em seguida o sal.  Misture e coloque o molho de tomate, depois a cebolinha.

Agora é só rechear as panquecas e servir logo em seguida.