Coisa boa é dar sabor

Comida de festa, de santo, pode ser toda incrementada, cheia de inovações e caprichos porque sai do rol das costumeiras, diz a escritora e banqueteira Nina Horta. Lembro da minha avó Tereza quando leio Nina. Todo final de ano ela fazia roscas de festa, cheias de cerejas, para presentear a família, principalmente os parentes distantes que vinham visitá-la. Passava dias preparando os quitutes – sempre à tarde. Só pedia a ajuda dos netos na hora de embalar – queria embrulhar em papel celofane transparente e arrematar com um laço vermelho. Enquanto fazia a massa, quietinha, colocava as melhores intenções ingrediente por ingrediente. A gente percebia isso ao primeiro bocado porque cada pedacinho acalmava a alma. Como seria bom se ela ainda estivesse aqui adoçando os dias com sua presença. Entre outras lembranças, porém, deixou a ideia do carinho multiplicado em qualquer receita executada com apreço. Que sejam biscoitinhos. O que vale é a bênção silenciosamente transmitida em cada um deles.

1- Escolha sua melhor receita de biscoito amanteigados, cookies ou bolachinhas de nata. Prepare. Se tiver uma receita de família, melhor ainda. Na falta de uma, sugerimos a opção bem saborosa da página ao lado à base de canela e gengibre (extraída do livro Pitadas da Rita, Rita Lobo, ed. Panelinha).

2- Decore a massa usando aquele velho e bom carimbo que passou o ano guardado na gaveta. Ou então recorra às forminhas de estrelas, meias-luas ou círculos que há tempos você não usa. E, se nada disso estiver ao seu alcance, um garfo serve. Basta pressioná-lo levemente em cada bolinho de massa.

3- Uma vez assados, reúna cinco biscoitinhos e amarre com um barbante bem bonito ou fi ta de cetim. Pode acreditar: não são apenas as crianças que se encantarão ao ganhar o presente. Repita uma, duas, três vezes a receita, dependendo da quantidade de pessoas que quiser agradar. E boas festas!

Biscoito de gengibre