Ora-pro-nobris: conheça os benefícios desta planta nativa, comestível e muito rica em proteínas

Você já imaginou uma planta capaz de concentrar de 17 a 32% de proteína em matéria seca? Ela existe e é conhecida pelo nome ora-pro-nobris, ou “carne de pobre”, como foi apelidada popularmente por conta da riqueza de proteínas, um nutriente fortemente presente nas carnes e derivados animais. 

O apelido ganhou popularidade porque acredita-se que os povos menos favorecidos, que não tinham condições de acrescentar carne no prato, recorriam à planta para obter o nutriente, importante para dar “sustância” à alimentação. 

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Sua fartura de nutrientes fez com que surgisse até farinha de ora-pro-nobris, que costuma utilizada para enriquecer nutricionalmente receitas de bolos ou massas. A adição deste ingrediente deixa os pratos mais ricos em proteínas, manganês, magnésio, ferro, cálcio, além de vitamina C e fibras, além de tornar a cor dos alimentos esverdeada. 

Ao contrário do que algumas pessoas imaginam, essa riqueza da natureza é encontrada apenas no Brasil, mais especificamente nas regiões históricas do estado de Minas Gerais, onde a ora-pro-nobris já era consumida desde a época do ciclo do ouro. 

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Toda a planta pode ser consumida, incluindo as folhas, o broto e as flores, que oferecem diferentes tipos de nutrientes e podem ser inseridas na alimentação no preparo de sucos e pratos, secas ou em pó.