Pudim de pão com cascas de banana é receita nutritiva e sustentável para fazer em casa; confira!

Alguns alimentos que geralmente vão para o lixo podem servir, sim, como ingredientes para um doce delicioso, prático e nutritivo. É o caso deste pudim de pão com cascas de banana.

O passo a passo desta sobremesa inusitada foi compartilhada pelo ex-participante do MasterChef Brasil, Lee Fu Kuang. Você se lembra dele? Em seu perfil oficial no Instagram, Lee compartilha receitas sustentáveis e saborosas. Vale a pena reproduzir esta maravilha em casa. Confira abaixo!

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Pudim de pão com cascas de banana

Ingredientes

2 cascas de bananas em fatias
2 polpas de bananas em rodelas
4 ovos inteiros
3 pães amanhecidos cortados em pedaços
650 ml de leite
2 xícaras de chá de açúcar demerara ou comum
1 colher de café de vinagre branco
Meia xícara de café de água filtrada

Modo de preparo

Higienização das bananas

Em um recipiente, coloque as bananas que usará na receita. No caso, duas. Cubra-as com 500 ml de água uma colher de sopa de vinagre (de qualquer tipo). Deixe de molho por 15 minutos. Descarte a água. No mesmo recipiente, coloque mais meio litro de água e uma colher de chá de bicarbonato de sódio ou fermento em pó. Deixe de molho por mais 15 minutos. Descarte a água. Por fim, Lee indica que você finalize o processo usando Hipoclorito de Sódio — conforme as instruções do fabricante.

*Os ingredientes usados para a higienização das bananas não constam nos ingredientes da receita de pudim de pão com cascas de banana.

Para a calda

Coloque uma xícara de açúcar em uma panela e leve em fogo médio. Mexa por vezes até o açúcar derreter por completo. Neste ponto, coloque a água filtrada e mexa até formar uma calda lisa. Despeje esta calda na forma do pudim, cobrindo o fundo e as laterais. Reserve.

Para a massa

Corte as cascas higienizadas das bananas em pedaços pequenos. Transfira os pedaços das cascas para uma panela e cubra com água. Coloque o vinagre. Ferva por 10 minutos em fogo brando, desligue o fogo e coe. No liquidificador, coloque as cascas das bananas e o leite. Bata para triturar e coe a mistura.

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Novamente no liquidificador, coloque a mistura de cascas de banana com leite coada, os ovos (de preferência, retirando a película das gemas) e o restante do açúcar. Bata bem. Agora, ainda no liquidificador, coloque os pedaços de pão e bata novamente até atingir uma passa lisa e homogênea.

Despeje a massa na forma com caramelo. Coloque a forma em uma assadeira com dois dedos de água e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 40 minutos. Se necessário, adicione mais água na assadeira caso ela secar por completo. Retire do forno e espere esfriar. Desenforme, enfeite com rodelas de banana e sirva.

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