Não jogue fora as cascas e talos dos legumes! Aprenda a fazer caldo caseiro, sem conservantes e nutritivo
Dispense os caldos de legumes artificiais e opte por preparar este caldo delicioso com sobras de legumes
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Se você costuma consumir legumes com frequência, mas descarta as cascas, talos e sobras no lixo, pode estar perdendo um delicioso e nutritivo caldo. Essas partes, que concentram grande parte dos nutrientes, não precisam ir para o lixo e podem dar vida a um delicioso caldo que acrescenta sabor no preparo de risotos, sopas e muitas outras receitas.
É importante lembrar também que, embora os caldos de legumes vendidos no supermercado sejam práticos na cozinha, eles são alimentos processados compostos por conservantes e substâncias nocivas ao corpo, como o glutamato monossódico, substância muito utilizada nos alimentos como aromatizante, especialmente nos industrializados, como cubos de tempero, salsicha, sopas enlatadas e alimentos processados.
Em um vídeo gravado para o canal no YouTube Projeto #Colabora, a jornalista Maria Clara mostrou como utilizar sobras de legumes para fazer um delicioso caldo de legumes. Veja como preparar:
Ingredientes
- Cascas, talos e sobras de legumes de sua preferência
- Temperos a gosto
- Água
- Azeite e sal
Modo de Preparo
Em uma panela, refogue os legumes com azeite, sal e temperos. Cubra os legumes com água, feche a panela e deixe cozinhar até que as sobras dos legumes amoleçam.
Desligue o fogo e reserve o caldo em um pote vedado ou congele em um recipiente para cubos de gelo.
