O que é Salmonella, bactéria que pode ter contaminado lotes de bala Dori?

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Ainda segundo a empresa, “o processo de descontaminação, limpeza e higienização da planta fabril afetada já foi concluído.“

Salmonella (Salmonellose) é uma bactéria da família das Enterobacteriaceae que causa intoxicação alimentar. De acordo com o Ministério da Saúde, existem duas espécies que causam doenças em seres humanos: S. enterica e S. bongori.

A transmissão ocorre através do consumo de alimentos contaminados com fezes de animais. Geralmente, a Salmonella é encontrada em animais como galinhas, porcos, anfíbios, vacas e animais domésticos, como cachorros e gatos. Portanto, qualquer produto que tenha entrado em contato ou que venha desses animais é uma via de transmissão.

Uma vez dentro do corpo humano, a bactéria pode causar dois tipos de doença: Salmonelose não tifóide e febre tifoide.

Sintomas

No caso da salmonelose não tifóide, os sintomas são desagradáveis, mas não costuma ser grave. A febre tifoide, por outro lado, tem uma taxa de mortalidade maior. Grande parte dos casos costuma apresentar sintomas presentes em Doenças Transmitidas por Alimentos. Por exemplo – vômito, dores abdominais, diarreia e febre.

Para confirmar o diagnóstico, é preciso fazer exame de sangue, fezes e passar por análise clínica do médico. Ainda assim, os principais sintomas da infecção por Salmonella são:

• Diarreia;
• Vômitos;
• Febre moderada;
• Dor abdominal;
• Mal estar geral;
• Cansaço;
• Perda de apetite;
• Calafrios.