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Nutricionista ensina: caldo verde low carb com shitake e alho-poró

Este caldo verde saudável é fácil de preparar e ideal para aquecer suas refeições nos dias mais frios de outono e inverno

Nutricionista ensina: caldo verde low carb com shitake e alho-poró
Nutricionista ensina: caldo verde low carb com shitake e alho-poró – Freepik/atlascompany

Que tal uma receita de caldo verde para esquentar os dias mais frios do ano? E o melhor: esta sopa é low carb e pode ser consumida sem culpa! A nutricionista das celebridades, Renata Branco, foi a responsável por compartilhar esta receita conosco. A profissional ainda falou sobre os benefícios deste preparo.

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“Quando o tempo começa a esfriar, procuramos os alimentos mais quentes e acabamos deixando de lado a salada. O que devemos ficar em alerta, já que a salada é rica em fibras, vitaminas, minerais e compostos bioativos, que aumentam a imunidade, melhoram o funcionamento do intestino, promovendo mais saciedade. E muitas das vezes trocamos por comidas com mais gordura e nutricionalmente pobres”, disse a nutricionista.

“Podemos optar por comer uma comida quentinha, deliciosa e rica em nutrientes. Essa sopa substitui a batata inglesa pela couve-flor, que é um alimento com pouquíssimas calorias, e rica em sulfurados, um aliado contra o câncer. A couve, rica em fibras que servem de alimento para as bactérias do intestino, durante o processo de fermentação da fibra é produzido o butirato, um ácido graxo de cadeia curta (AGCC) da qual tem atividade anti-inflamatória e imunomoduladora”, acrescentou.

Segundo Renata, todos esses nutrientes reunidos ajudam a desintoxicar o organismo, sendo uma ótima opção para um jantar. O indicado é sempre optar por alimentos mais leves que não irão interferir na qualidade do sono.

Receita de caldo verde low carb

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 200g de shitake
  • 3 colheres de sopa de alho-poró
  • 200g de couve cortadas em tiras finas
  • 200g de couve-flor (ralada)

Modo de preparo:

Coloque uma parte do azeite e cebola na panela. Deixe dourar um pouco e acrescente o shitake já cozido. Refogue novamente.

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Retire o shitake e reserve. Na mesma panela coloque a outra parte da cebola, alho e azeite. Deixe dourar e acrescente a couve-flor e a couve (deixe um pouco de couve separada para usar no final). Coloque água quente até cobrir os ingredientes. Deixe cozinhar. Após cozido, bata no mixer ou no liquidificador.

Volte com o caldo para a panela e acrescente o shitake e deixe cozinhar mais um pouco. Acrescente o restante da couve e desligue o fogo. Sirva.

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