Uma refeição completa feita apenas em uma panela e ainda sem carne! Esse kitchari do ayurveda tem uma proposta saudável e deliciosa
A nossa inspiração de receita de hoje é o kitchari. Já ouviram falar? Uma refeição típica do prato do Ayurveda, essa delícia tem a proposta de ser saudável, deliciosa, prática e ainda incentiva um dia sem carne! Demais, não acham? Pegamos os ingredientes necessários e o passo a passo dessa receita no canal do YouTube Receitas que amo, apresentado por Wesley Sarto.
A primeira coisa que você deverá fazer serpa bem antes de começar a preparar, de fato, sua refeição: deixe a lentilha de molho submersa em água por pelo menos 12 horas. Depois escorra a água e reserve a lentilha.
Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola até que ela fique macia e transparente. Depois, junte o alho e refogue por mais um minuto. Junte o arroz e a cenoura e tempere com sal, páprica e cúrcuma a gosto. Junte também a lentilha e cubra tudo com o caldo de legumes.
Deixe o fogo baixo e vá mexendo, gradualmente, até o arroz ficar cozido e macio. Durante o cozimento, se for necessário, coloque mais água: o prato deve ficar entre um risoto e uma canja. Quando o arroz estiver no ponto, junte as folhas de espinafre, finalize com manteiga e parmesão e misture mais um pouco para a folha do espinafre cozinhar. Depois disso, é só servir. Bom apetite!
