Brigada de cozinha exemplar

Não era para ser um equipamento “do lar”. Mas a Th ermomix, criada pela empresa alemã Vorwerk para atender a demanda dos chefs de cozinha, caiu nas graças dos cozinheiros do dia a dia. A máquina, que tem 12 funções em uma só peça (substitui a batedeira, o processador, sova pães, emulsiona molhos, cozinha a vapor, entre outros), também se tornou objeto de cobiça por aqui, no Brasil, depois do sucesso pela Europa. O investimento é alto (R$ 6.199), mesmo lá fora, mas compensatório na opinião de quem a utiliza. “Alia praticidade a um cozimento que realça os sabores e preserva os nutrientes dos alimentos”, comenta a jornalista Kelly Stein, especializada na área de cafés especiais. Kelly conta que prefere seguir passo a passo as receitas do livro que acompanha o equipamento. “Não sou tão desenvolta na cozinha”, confessa. Mas seu marido, o francês Julien Mercier, chef do restaurante Le Bilboquet, em São Paulo, extrai preparos mais elaborados dessa máquina que no mundo afora ficou conhecida como “robô de cozinha”.