Existem inúmeros sabores clássicos de bolo, mas brasileiro mesmo é o de mandioca com coco. Quem aí concorda? Esta duplinha deliciosa forma uma sobremesa simples, acessível e prática para ser feita a qualquer hora do dia. Basta separar os ingredientes e mão na massa!
Vale lembrar que esta receita foi compartilhada pela cozinheira de mão-cheia Isamara Amâncio em seu famoso canal no YouTube sobre culinária – que leva seu nome. Confira abaixo o que ela utilizou e o passo a passo desta maravilha.
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Ingredientes da massa:
- 4 ovos (200 g)
- 1/2 xícara (chá) de manteiga (100 g)
- 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- 4 xícaras (chá) de aipim cru ralado (700 g)
- 200 ml de leite de coco
- 1 xícara (chá) de água ou leite (210 ml)
- 1/2 xícara (chá) de açúcar (90 g)
- 100 gramas de coco em flocos
Ingredientes da calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar (185 g)
- 1/2 xícara (chá) de água (110 ml)
Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o açúcar, ligue o fogo médio e mexa de vez em quando até ele derreter completamente. Feito isso, adicione a água aos poucos e mexa até formar uma calda líquida, mas um pouco mais grossa do que água. Transfira a calda para a assadeira e reserve. Neste caso, Isamara está utilizando uma forma de buraco no meio de 22 cm de diâmetro por 9 cm de altura.
Em uma vasilha, adicione os quatro ovos e bata por um minuto. Agora, acrescente a manteiga e bata por mais um minuto. Adicione o leite condensado, o aipim ralado, o leite de coco, a água, o açúcar e o coco em flocos. Misture até formar uma massa homogênea.
Com a assadeira em mãos, espalhe a calda com uma colher pelas laterais da forma. Transfira a massa para a assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC por 1 hora. Passado o tempo, desligue o fogo e mantenha seu bolo no forno por mais 30 minutos. Feito isso, desenforme e se delicie.
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